Kocasinan da tüm ekilebilir arazilerin üretime kazandırılması
amacıyla Yamula patlıcanı ve Cırgalan biberi gibi ilçeye özgü yöresel
ürünlerin ekimi yapılmaya başlandı. Kocasinan Belediye Başkanı Ahmet
Çolakbayrakdar, tarım, hayvancılık ve ziraat açısından önemli bir
süreçten geçtiklerini belirterek, dünya genelinde gıdanın stratejik olarak
öne çıktığını, bundan dolayı da Türkiye’nin ihtiyacı olan ürünlerin
üretilmesi için seferberlik ilan ettiklerini söyledi.
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın ‘Ekilmedik bir karış tarım
toprağı bırakmayacağız’ sözünü hatırlatan Başkan Çolakbayrakdar,
merkez ilçe olmasına rağmen Kayseri’de yapılan tarım, ziraat ve
çiftçiliğin yüzde 20’lik bölümünün Kocasinan bölgesinde olduğuna dikkat
çekerek, “Her defasında tarımın stratejik bir öneme sahip olduğunu dile
getiriyordum. Bu süreç, tarımın ne kadar önemli olduğunun ispatı
niteliğinde. Kocasinan Belediyesi olarak yıllardır yaptığımız hizmetlerle
Kayseri’nin eşi benzeri olmayan yöresel lezzetlerinden olan Cırgalan
Biberi, Yamula Patlıcanı, Gömeç Fasulyesi ve Erkilet’in Kedi Bacağı gibi
değerlerinin tarımsal desteklerimizle yaşatmaya çalışıyoruz. Bunların
hepsi ilçemizin hem tarımsal hem de ekonomik değerleridir. Ayrıca
ilçemizde şeker pancarı, arpa, buğday, ayçekirdeği, patates, fasulye,
nohut, ceviz gibi ürünlerin yanı sıra çiftçilerimize yeni gelir kapısı olan
tıbbi ve aromatik bitkilerin üretimini de gerçekleştiriyoruz. Yerel

değerlerimize sahip çıkarak, onların tanıtılması, gelecek nesillere
aktarılması, markalaşması ve ekonomiye kazandırılması hususunda
elimizden gelen gayreti gösteriyoruz. Bu süreçte yaptığımız hizmetlerin
ne kadar önemli ve değerli olduğu ortaya çıkmış oldu. Tüm arazilerin
değerlendirilmesi konusunda bütün imkanlarımızı seferber ederek,
tarımsal alanda üretime destek oluyoruz.” ifadelerini kullandı.
Kocasinan’a özgü olan Cırgalan biberi üreticisi Haşmet Sönmez
(60) ise, “Yöresel ürünlerimizin sürdürülebilmesi için biber üretimi
gerçekleştiriyoruz. Mikroklima bitki olduğu için Kocasinan’da yetişen
biberimiz, başka yerlerde aynı özelliklerde yetişmiyor. Sofraların baş tacı
olan biber ile tarımsal üretime katkı sağlıyoruz.” dedi.
Kocasinan’a özgü olan Yamula patlıcanı üreticisi Selahattin Şanlı
da “Sayın Cumhurbaşkanımızın talimatıyla bölgemizde boş arazi
kalmaması için ekimlerimizi sürdürüyoruz. Yemliha'mızın geçim kaynağı
olan patlıcanımızın ekimini gerçekleştirdik. Ülkemiz ve şehrimiz için var
gücümüzle çalışıyoruz.” diye konuştu.
CIRGALAN BİBERİ, KOCASİNAN’A ÖZGÜ ÜRÜN
İsmini yetiştirildiği mahalleden alan Cırgalan biberi, özellikle yöre
insanı tarafından aranan lezzetlerin başında geliyor. Ne acı ne tatlı olan
biber, adeta sofraların baş tacı konumunda. Üretici için önemli bir
ekonomik değer olan biber, toz biber haline gelinceye kadar zahmetli ve
uzun bir süreçten geçiyor. Mart ve Nisan ayında toprakla buluşan biber,
yaz sonunda hasat ediliyor. Toplanan biberler, tek tek seçilerek
çöplerinden ayrılarak yıkanıp kurutuluyor. Daha sonra değirmende toz
halini alarak, satışa hazır hale getiriliyor. Üretimi ise zor ve zahmetlidir.
Yörenin toprak yapısı, havası ve sulama suyu özellikleri Cırgalan
Biberi;ni diğerlerinden farklı kılmaktadır. Cırgalan biberi sağlık açısından
adeta vitamin deposudur. Sindirimi kolaylaştırdığı, kan dolaşımında
olumlu etki yaptığı, mikrop kırıcı özelliği ve bulaşıcı hastalıklara karşı

vücudu dirençli kılması gibi çok sayıda özelliğiyle adeta şifa deposudur.
Organik ürünlerin gün geçtikçe azaldığı günümüzde halen ayakta duran
Cırgalan Biberi tadı, lezzeti, acılık oranı, rengi ve Kokusuyla herkesi
cezbetmektedir.
YAMULA PATLICANI KOCASİNAN’A ÖZGÜ ÜRÜN
Yemliha da özellikle kadın çiftçilerin yetiştirdiği Yamula Patlıcanı,
kendine has aroması ve çekirdeksiz yapısıyla dikkat çekiyor. Yamula
patlıcanının güzelliği ve lezzeti tüm Türkiye’de bilinir vaziyettedir. Yamula
patlıcanı, coğrafi işaretiyle birlikte Türkiye’de aranan bir lezzettir. Bu
üründen üretilen reçel, patlıcan kurusu, turşu gibi bir çok lezzetli ürün ile
Yamula patlıcanı, sofralarda en baş köşede yerini almaktadır.
GÖMEÇ FASULYESİ, KOCASİNANA ÖZGÜ ÜRÜN
Gömeç fasulyesinin en önemli özelliği kalitesi lezzeti, erken
pişmesi, suda şişmesi ve pişince kabuk atmamasıdır. Gömeç fasulyenin
besin değerleri oldukça yüksektir. 100 gram fasulyede ortalama 24 gram
protein, 330 kalori, 1,5 gram yağ 20,2 gram karbonhidrat bulunur. Ayrıca
içeriğinde fosfor, kalsiyum, demir, potasyum ve B1, B2,B3 ve E
vitaminleri yer alır. Sağlığa da bir çok faydası vardır. İçeriğindeki yüksek
potasyum sayesinde düzenli olarak tüketiminde tansiyonu dengeler. Aynı
zamanda kandaki kötü kolesterol düzeyini de önemli ölçüde düşürür.
Vücuttaki kan şekeri düzeyini kontrol altına alma özelliğine sahiptir. O
nedenle şeker hastaları da rahatlıkla tüketebilir. Zengin lif içeriği
sayesinde kalın bağırsak ve hemoroid sorunları yaşayan kişilerin
özellikle tüketmesi gereken besinler arasındadır.
ERKİLET KEDİ BACAĞI, KOCASİNAN’A ÖZGÜ ÜRÜN
Erkilet ’in meşhur üzüm ve cevizinden bin bir zahmetle üretilen
doğal ve şifa kaynağı kedi bacağı, adı ile bilinen yöresel ürünün
unutulmaması ve kuşaktan kuşağa kültürel bir miras olarak aktarılması

için Kocasinan Belediyesi tarafından geleneksel olarak tanıtımı
yapılmaktadır.